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25 Nov' 15

Weißer Glühwein – mein Geheimrezept

gluehwein

Nachdem ich letzte Woche den Herbst mit einer selbstgemachten Kürbiscremesuppe verabschiedet habe, die frostigen Temperaturen jetzt auf Winter schließen lassen und die Weihnachtsmärkte in den nächsten Tagen ihre Pforten öffnen, habe ich gestern beim Einkaufen beschlossen, die seit September andauernde weihnachtliche Stimmung im Supermarkt nicht mehr zu ignorieren und einen Glühwein zu kaufen bzw. die Zutaten dazu.

Hmmm, Glühwein trinken mit Freunden am Christkindlmarkt oder zu Hause gemütlich auf der Couch. Es beginnt langsam die Adventszeit und man kommt in vorweihnachtliche Stimmung. So geht es sicherlich nicht nur mir, oder?

Mittlerweile gibt es nicht nur den traditionellen roten Glühwein. Bei weißem Glühwein, heißem Hugo, heißem Caipirinha, Glögg, Jagertee, Glüh-Cidre, heißem Amaretto mit Sahne, Grog, heißem Calvados, Eierlikörpunsch usw. fällt eine Auswahl schwer.

Mein absoluter Favorit ist der weiße Glühwein … natürlich selbstgemacht. Und damit Sie auch in den Genuss kommen, hier das Rezept:
1 Liter Weißwein (am besten einen Riesling oder Silvaner)
4 Zimtstangen
2 Sternanis
1 aufgeschlitzte Vanilleschote
300 ml Apfelsaft (am besten klar)
4 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Nelken
3 Streifen Zitronenschale (unbehandelt)
3 Streifen Orangenschale (unbehandelt)

Den Puderzucker in einem Topf bei milder Hitze hell karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen und auf etwa 1/3 einköcheln lassen. Den Wein, die Gewürze, den Vanillezucker und die aufgeschlitzte Vanilleschote zugeben und zusammen mit den Zitrusschalen in den Glühwein geben und mindestens 15 Min. ziehen lassen, danach entfernen. Auf alle Fälle vermeiden, dass der Glühwein kocht! Fertig!
Man kann den weißen Glühwein auch noch mit einem Schuss Calvados verfeinern. Glauben Sie mir, das schmeckt sowas von lecker!

Was ist Ihr Favorit? Welche Variante schmeckt Ihnen am besten? Oder haben auch Sie ein leckeres Rezept für uns? Wir freuen uns auf neue Ideen zum Ausprobieren.

Cheers – auf eine besinnliche und stressfreie Vorweihnachtszeit!

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